日本料理を“ワッフル化”する 〜焼きおにぎりッフル、焼き豆腐ッフルなど〜
前回のつづき。
ワッフル化の最終回は、日本料理のワッフライズ。日本料理といっていいのか微妙なところですが、日本の食材などのワッフリングを５連投で。
プチ感想とともに。
もち × ワッフルメーカー ＝ もちッフル
定番のもちのワッフル化。別名、モッフル。もちッフルに醤油をつけ、海苔をまけば、“磯辺焼きッフル”に。
お好み焼きのミックス × ワッフルメーカー ＝ お好み焼きッフル
お好み焼きのワッフル化も、ワッフル業界では定番ともいえる存在。別名、お好みッフル。広島風お好み焼きッフルは、難易度が高し…。
ごはん × ワッフルメーカー ＝ 焼きおにぎりッフル
左が味噌焼きおにぎりッフル、右が醤油焼きおにぎりッフル。カリカリ感がワッフル化によって増します。乾燥させて焼けば、“せんべいッフル”に。
こんにゃく × ワッフルメーカー ＝ こんにゃくステーキッフル
焼けた焦げ目が見たかったので、白いこんにゃくを選択。ちなみに黒いこんにゃくには、白いこんにゃくに海藻などが混ぜ込んであります（黒いのはこんにゃくイモの成分ではありません）。
まず、フタを閉じるのに一苦労 → 焼いている最中「キュー、キュー」とこんにゃくから“悲鳴”が聞こえる → 途中、ハケで醤油を塗る → 焼けたくぼみにあさつきと唐辛子を入れ頂くと美味。
豆腐 × ワッフルメーカー ＝ 焼き豆腐ッフル
焼き豆腐というより、食感は油揚げ。ワッフル化した豆腐にかけたのは、メープルシロップのように見えますが、照り焼きのたれ。
感想
上の５品以外にも、スルメ、笹かまぼこ、ガレットなどのワッフル化をしましたが、まぁこの辺でお開き。
このシリーズ中、ずっと思っていたことがあり、明日それをエピローグとして書こうと思います。
次回につづく。