夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』（化学同人）、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』（講談社）など。分子料理・分子調理ラボ（http://molecular-cooking-lab.net）を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

パンを“ワッフル化”する　〜ハンバーガーッフルとサンドイッチッフル〜

料理・調理 食材

　前回のつづき。

　2012年のゴールデンウィークGWも今日で終了。このゴールデンワッフル（GW: Golden Waffle）週間も終わりとなります。

　ゴールデンウィーク中、多くの方が海外や行楽地へと出かけたことでしょう。私は、近所での散歩以外はどこにも出かけることなく、家と職場で“もの書き”して過ごしました。

　風薫る五月、碧い空と杜の翠がいろんな意味でココロに染みました。GW中、私のささやかな息抜きが、料理をちまちまとワッフル化することでした。

　これまで食パンや、小麦粉を水でこねただけもののワッフル化はしましたが、本日は、小麦粉生地を発酵させたパン生地をワッフル化（ワッフライズ）します。

　“パンッフル”からの、ハンバーガー（チーズバーガー）とサンドイッチ（BLT）へと流れていきます。

　写真がちと多いです。

パン生地 × ワッフルメーカー ＝ パンッフル


チーズハンバーグ × ワッフルメーカー ＝ チーズハンバーグッフル


ベーコン × ワッフルメーカー ＝ ベーコンッフル


パンッフル ＋ チーズハンバーグッフル ＝ チーズハンバーガーッフル


パンッフル ＋ ベーコンッフル ＋ レタス ＋ トマト ＝ BLTサンドイッチッフル


感想

　私は、いったいどこに向かっているのでしょう。

　明日、GW中に行った、残りのワッフル化料理をすべてお見せいたします。

　次回につづく。

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