食旅
多くの人の心の琴線に触れる物語の定番といえば、主人公が「どん底から立ち上がる」という話でしょう。リアルの世界で、そんなストーリーを見させてもらいました。山形県にある鶴岡市立加茂水族館のクラゲにまつわる物語です。 昨日、その加茂水族館に行って…
先月のカナダ・モントリオール学会の際、市内のメイプルシロップ屋で買った「メイプル・パール」。 前に書いた「オリーブオイル・キャビア」と同じように作られているでしょう。 <a href="http://yashoku.hatenablog.com/entry/2013/10/08/235818" data-m…
IUFoST（International Union of Food Science & Technology）という食品科学技術に関する国際学会に出席するため、カナダのモントリオールに来ています。専門知識の波を浴び、普段働かない脳の部分が活性化している気がします。 専門が融合する 食品学と栄…
出張でカナダに来ています。８年前に２年ほど研究留学で生活していた国です。留学以来の渡加です。 あえて昔の馴染みのスーパーで売られているパックの寿司を食べましたが、いろいろな意味で“普通”でした。 以前、海外で安いsushiを食べると、日本の寿司との…
お盆で民族大移動のこの時期、私も昨日は実家に墓参りに行きました。高速の渋滞に見事はまりました。 今、帰省や旅行などで空港や駅にいて、そこで食事を取られている方も多いことでしょう。 空港とくに国際空港内での食事は、その国の現代の食文化を表す象…
『英国一家、日本を食べる』という本の感想を以前書きましたが*1、その第二弾の『英国一家、ますます日本を食べる』、先ほど一気に読み終えました。 英国一家、ますます日本を食べる (亜紀書房翻訳ノンフィクションシリーズ) 作者: マイケル・ブース,寺西の…
最近、何かとスペインに関する話題が多くなっていると感じている人も多いのではないかと思います。 今年2013年は、慶長遣欧使節の派遣が行われてからちょうど400周年に当たることから、日本スペイン交流事業がさかんに行われています。 慶長遣欧使節とは、慶…
今までにない嫉妬と嬉しさ 英国一家、日本を食べる 作者: マイケル・ブース,寺西のぶ子 出版社/メーカー: 亜紀書房 発売日: 2013/04/09 メディア: 単行本（ソフトカバー） この商品を含むブログ (10件) を見る
米寿 長寿の秘訣
先月のスペイン出張では、マドリード→グラナダ→バルセロナへという行程で移動しました。 バルセロナは、帰路ということもあり滞在時間が短かったのですが、訪れてみたい都市でした。 バルセロナといえば、世界遺産であるサグラダ・ファミリア教会をはじめと…
スペインから帰りしばらく経ちましたが、海外出張の疲れと日本の季節の変わり目も相まってか、１日のうち２０時間ぐらい眠い日が続いています。 この週末中に、なんとか通常操業の状態に戻したいものです。 スペインで食べたおいしい料理をアタマで反芻し、…
スペイン、アンダルシア地方にあるグラナダでの学会中、夜はホテル近くのバルで食事をしました。 お酒（ビール）とそのあてのタパスをいろいろいただきました。
仕事でスペインに来ています。 中継地のマドリードで、移動の待ち時間にサン・ミゲル市場Mercade de San Miguelという比較的新しい市場に行きました。 旅先で時間がある時、寄るのはメジャーな観光地ではなく、やはり市場ですね。
先週、講演や学会などで、関西に行って来ました。 出張時の楽しみは、なんといっても「食」ですね。 関西でひとくくりにするのはやや乱暴かもしれませんが、関西の食文化は、やはり“だし文化”と“粉もん文化”の影響が大きいと感じます。 上品な昆布のうまみと…
旅がしたい。 新幹線で“びゅーっと”ではなく、飛行機で“さぁーっと”でもない、電車で“ガタンゴトンと”揺られながらのんびりとした旅がしたい。 目的地をきっちり決めずに「駅弁」片手に電車に乗り込んで、車窓からの景色をぼやーっと眺めながら駅弁のおかず…
サンパウロで日系ブラジル人の方に街の市場を案内して頂いている時、ブラジルの国民的料理である「フェイジョアーダ」の話になりました。 「地球の歩き方」に次のように載っていたので、私もその料理のことなんとなくは知っていました。 フェイジョアーダ Fe…
今月上旬に行ったブラジルでの国際学会で、学会会場のあるフォス・ド・イグアスに行く前に、飛行機の関係でサンパウロで１泊する必要がありました。 ブラジルというか南米に行くこと自体が今回初めてだったので、安全を考えてサンパウロの空港から泊まるホテ…
今月上旬に行ったブラジルでの国際学会は、４泊８日（機内泊が３日）という日程でした。 行きのルートは、成田 → ニューヨーク → サンパウロ → フォス・ド・イグアス、帰りは、フォス・ド・イグアス → サンパウロ → アトランタ → 成田という、片道で飛行乗り…
国際食品科学技術連合（International Union of Food Science and Technology、略称IUFoST）という食品科学と食品技術に関する世界的な科学機関があります。70カ国以上から20万人以上の食品科学者や食品技術者を代表する非営利団体です。 IUFoSTは、２年おき…
私の生まれは福島、学生時代は宮城、初めての大学教員時代は青森と、東北を縦断生活してきました。そして現在は、また宮城の仙台に居を構えています。 東北６県はすみずみまで旅行したこともあり、東北の県民性の違い、その土地の文化や言葉、そして特産品に…
先日の角館高校での模擬講義の帰りに高速のサービスエリアで買ったおみやげ２つを紹介。 一つ目は、「横手焼きそば」と「きりたんぽ」が一つの箱に入ったおみやげ。 意外とありそうでなかった、新旧秋田おみやげ同士の組み合わせ。もちろん一緒に食べるわけ…
連休中にふらっと山形県庄内地方にある「庄内映画村」へ。 そこで食べた「伝説のメンチカツ」。↓ 何が「伝説」なのかは結局わからずじまいでしたが、普通においしかったです。 庄内映画村オープンセットは、映画の撮影のために建てられたセットを、そのまま…
本日は土用の丑の日。今晩、鰻の蒲焼を召し上がった方も多いのではないでしょうか。 今月、こんなニュースを目にしていました。 産卵場所解明へ…マリアナ海嶺でウナギの卵採取 : 科学 : YOMIURI ONLINE（読売新聞） 東京大学大気海洋研究所などの研究グルー…
なでしこジャパン、ワールドカップ優勝おめでとうございます！ めでた過ぎて、適切な言葉が頭から出てきません。 十分ではない待遇、注目度もさほど高くなかった中で、ずっと選手生活を続けてきた女子サッカー選手のメンタル面は、男子サッカー選手の比では…
誰もいない食堂で、沸き立つ釜からの蒸気…。 誰も“いない”のではなく、“見えない”だけかもしれない。 先週、県内某所にて。
昨日のお昼ご飯がこちら。 「南三陸キラキラいくら丼」 宮城県北部の南三陸町にある「松原食堂」さんで頂きました。 ホタテの刺身、志津川名物のたこ・鮭の焼き身の上に、イクラがたっぷり盛られています。別皿で生ガキも付いています。写真では分かりにくい…
大学に入学して最初にできた友人S君は、新潟県村上市の出身でした。講義をサボって映画を見ていた私と違って、S君はたいへん真面目で、よく試験前にノートをコピーさせてもらったことを憶えています。 そのS君のアパートに初めて遊びに行ったとき、地元の名…
仙台は、昨日と今日「青葉まつり」でした。祭りの様子を見て感じたことを一つ。 日本人は他の国と比べると愛国心が薄いといわれますが、地方の祭りやJリーグの試合の応援などを見ると、生まれ育った土地への”郷土愛”は強くなっているような気がします。 郷土…
一ヶ月ほど前のことですが、仙台市郊外の秋保（あきう）温泉に日帰り入浴に行ってきました。 途中、温泉街にある一見普通の食品スーパーの駐車場が大混雑。中に入ってみると、お惣菜コーナーに人だかり。客のお目当てはこれでした。 私は知らなかったのです…
先日の京都で感じたこと。 京都は、本当に手の込んだものが多い街です。寺、仏像、庭しかり、和菓子、湯葉、漬物、七味などの食べ物しかり。なんでも「いちいち」凝っていてセンスがいいです。 街に歴史があるので、千年以上も前からの「人の思いの集積」が…
