立命館大学びわこ・くさつキャンパスでの肉肉カンファレンス2018に参加・発表してきました。 食の価値の多様化をまじまじと感じた会でした。稲見昌彦先生(東京大学先端科学技術研究センター 教授)の「肉はメディア、料理はメディアアート」という視点が興…
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