夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2015-07-19から1日間の記事一覧

NEW FOOD なにを、なぜ、どう、食べる?@WIRED

読みました。 おもしろかったです。WIREDさんぽい切り口の「未来の食」が並んでいます。ひとつひとつの特集で、ブログネタがいくつも書けそうです。 オフィシャルのサイトで概要は感じ取れるでしょう。 <a href="http://wired.jp/magazine/vol_17…