夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2013-10-20から1日間の記事一覧

「東北発☆未来食堂」特別授業〜大震災を生き抜く“食”のチカラ〜

本日、石巻専修大学で行われたNKHの「公開復興サポート 明日へ in石巻」で『「東北発☆未来食堂」特別授業〜大震災を生き抜く“食”のチカラ〜』という講演を行ってきました。