夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2013-07-14から1日間の記事一覧

ずんとくるフローズン・ビールのサマー・シーズン

日本列島、本格的な夏がはじまりました。 先日、例年よりだいぶ早く、 今年初のビアガーデンに行って来ました。 仙台駅前の「エデン」にある、期間限定の「キリン一番搾り ガーデン 仙台」にて。 「一番搾り フローズン<生>」「一番搾り フローズン<黒>」「…