夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2013-01-21から1日間の記事一覧

yashokuの01/20 ツイートまとめ

@yashoku_nikki: 自転車世界一周で有名な「チャリダーマン」周藤卓也さんの文と写真。いつも興味深く拝見。今回は私も馴染みのあるアメリカの「食」がテーマ。 / “アメリカ人が太る理由が分かった気がした巨大化した食料品たち - GIGAZINE” URL2013-01-21 00…

『巨人、大鵬、卵焼き』時代の「卵」の昇進っぷり

昨日の読売新聞の記事*1から。 「巨人、大鵬、卵焼き」名フレーズの始まりは… 昭和を代表する大横綱が逝った。元大鵬の納谷幸喜(なやこうき)さんが19日、72歳で亡くなった。 「巨人、大鵬、卵焼き」という言葉に象徴される高度経済成長時代の主役の一…