夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-11-29から1日間の記事一覧

yashokuの11/28 ツイートまとめ

@yashoku_nikki: 「最後のお菓子」。“ The Last Snack” by Tom Altany。ちょっと古い記事のようですが、好物ネタです。 / “The Last Snack. - Neatorama” URL2012-11-28 23:09:56 via Hatena @yashoku_nikki: アメリカ人のソウルフードともいえる、トゥイン…