夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-10-28から1日間の記事一覧

「オトナの研究者」が「オトナの食品」を食べる時

10月も、はや最終週となりました。今月、Twitterの「ツイートまとめ(はてなブックマーク経由)」の記事はありましたが、今月最初のブログです。 10月から大学の後期がスタートし、大学祭など、もろもろのイベントが目白押しでした。山中教授のノーベル…