科学的な調理法を使う料理人として、「エル・ブリ」のフェラン・アドリアと同様に有名なのが、ヘストン・ブルメンタールでしょう。 ヘストン・ブルメンタールはイギリス生まれで、ロンドン西部のバークシャーにあるレストラン「ファット・ダック」のシェフで…

ヘストン・ブルメンタールの「料理と科学」　科学実験好きな料理人

@yashoku_nikki: ヘストン・ブルメンタールの「料理と科学」 科学実験好きな料理人 URL2012-09-28 00:10:52 via Hatena

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