夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-09-27から1日間の記事一覧

yashokuの09/26 ツイートまとめ

@yashoku_nikki: 食通で有名な池波正太郎の生み出した世界の料理、食べたいな。地元だし。 / “鬼平の世界 料理に・・・来月から一般提供 : 宮城 : 地域 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)” URL2012-09-26 21:48:22 via Hatena @yashoku_nikki: 「ピエール・ガニ…