夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-09-07から1日間の記事一覧

yashokuの09/06 ツイートまとめ

@yashoku_nikki: @TTAKE_NL いやー、おもしろいですねー。モルキュラー・ガストロノミーは、化学実験しているのか、料理しているのか、ほんとわからないですね。たくさんの失敗を重ねて、試行錯誤しながら進めていくってのも一緒ですよね。2012-09-06 22:48:…

「NHK生活情報ブログ」に載りました

防災の日の前の8月30日に、NHK首都圏ネットワーク(午後6:10〜7:00)に出演させていただいたことは、前のブログに書きました。 その放送の内容が、本日のNHKさんの「NHK生活情報ブログ」に掲載されました。 2012年09月07日 (金) 災害時の食の備えこの時期、…