夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』（化学同人）、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』（講談社）など。分子料理・分子調理ラボ（http://molecular-cooking-lab.net）を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-09-06から1日間の記事一覧

届いた！「分子料理レシピ本」と「分子料理キット」

分子料理・分子調理 食の本・雑誌 分子ガストロノミー・分子美食学

今週は、毎日会議が入っている会議ウィーク。特に今日は、午前も午後も“会議ざんまい”でした。 会議が終わった夕方頃、大学の個人ポストに郵便物を取りに行くと、Amazonで以前注文したものが届いていました。 「Molecular Cuisine: Twenty Techniques, Forty…