夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-09-01から1日間の記事一覧

yashokuの08/31 ツイートまとめ

@yashoku_nikki: 本日の読売新聞に掲載されました URL2012-08-31 15:58:42 via Hatena @yashoku_nikki: NHK「首都圏ネットワーク」への出演 URL2012-08-31 14:50:01 via Hatena

モノよりもココロガマエを

今週、日本食品科学工学会での発表で、札幌にきています。 昨日のシンポジウムのひとつに【防災フォーラム】「東日本大震災に学ぶ大災害時の “食” と健康」―二次災害としての健康被害を防ぐために―というのがあり、聞いてきました。 モヤモヤしたものを含め…