夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-08-12から1日間の記事一覧

yashokuの08/11 ツイートまとめ

@yashoku_nikki: 待望の第3回は、外資系アイスクリームチェーン。大の大人の男3人が、「サーティーワン」「コールド・ストーン」「ベン&ジェリーズ」を真面目に語っているところがシュールであり、ナイス! / “連載「人気グルメの解剖学 -錯覚の美食-」第3…