夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-07-10から1日間の記事一覧

yashokuの07/09 ツイートまとめ

@yashoku_nikki: 夏はICEで?、いやいや“ゼリー”で!「ゼリーカップヌードルライト」への挑戦 URL2012-07-09 22:41:18 via Hatena

「“ゼリー”カップヌードルライト」完成!

前回からのつづき。 一晩、冷蔵庫でしっかりと冷やしました、「三兄弟」。 ゼリー カップヌードル ライト レギュラー まずは、しょうゆ味の「レギュラー」のフタを開けてみると、「液」が減っていました。内側の線まで、ゼラチン溶液を入れたはずでしたが。 …