夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』（化学同人）、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』（講談社）など。分子料理・分子調理ラボ（http://molecular-cooking-lab.net）を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-05-06から1日間の記事一覧

yashokuの05/05 ツイートまとめ

@yashoku_nikki: 魚介類を“ワッフル化”する ?焼き魚ッフルと焼きいかッフル? URL2012-05-05 23:00:12 via Hatena

パンを“ワッフル化”する　〜ハンバーガーッフルとサンドイッチッフル〜

料理・調理 食材

前回のつづき。 2012年のゴールデンウィークGWも今日で終了。このゴールデンワッフル（GW: Golden Waffle）週間も終わりとなります。 ゴールデンウィーク中、多くの方が海外や行楽地へと出かけたことでしょう。私は、近所での散歩以外はどこにも出かけること…