夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-04-15から1日間の記事一覧

サッポロビールセミナー@仙台工場

新年度が始まり、講義準備と前年度の報告書の作成等に追われる日々。 締切間近にならないと仕事モードにならない体質は、そうそう変わるものではなく、綱渡りのまま4月もあっという間に中旬に。 仕事が溜まっているのは分かっている。そう、分かっている。…