夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-04-10から1日間の記事一覧

研究者的「職業病」?

先日、このような↓イラストが、メールで送られて来ました。 "HAPPY EASTER" 復活祭のシンボル、“イースター・バニー”と“イースター・エッグ”ですね。 私は、職業上「卵の研究」を10年以上しているせいか、中央の「卵」に真っ先に目が行ってしまします。そし…