夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2012-03-12から1日間の記事一覧

組"み体操(ぐみたいそう)

3.11東日本大震災から丸1年。そして今日は、国公立大学、2次後期入試の試験日でした。受験生も含め、何かと疲れている方が多いのではないでしょうか。 カラダもココロも“収縮と弛緩”、“緊張とリラックス”の「メリハリ」が大切です。 そこで、私の大好物「…