夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2011-12-08から1日間の記事一覧

yashokuの12/07 ツイートまとめ

@twit_yashoku: ラーメンズの日本の形「鮨」(URL)と比較するとおいしく楽しめます。 / “How to eat sushi | URL” URL2011-12-07 21:56:37 via Hatena @twit_yashoku: ITも食も、新しいことにチャレンジする土壌があるのは実にうらやましいこと。 / “広がる…

「災害時の食から今後の備蓄食を考える 〜あのとき、ほんとうに食べたかったもの〜」 4/6

昨日のつづき。 本日は、「災害時に役立つ「食」とは 〜災害前の心構えと備蓄食の条件〜」について。 明日は、「家庭での備蓄のコツ 〜食料、水、熱源を〜」について。