夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2011-12-07から1日間の記事一覧

yashokuの12/06 ツイートまとめ

@twit_yashoku: 「災害時の食から今後の備蓄食を考える ?あのとき、ほんとうに食べたかったもの?」 2/6 URL2011-12-06 17:02:07 via Hatena

「災害時の食から今後の備蓄食を考える 〜あのとき、ほんとうに食べたかったもの〜」 3/6

昨日のつづき。 本日は、「これまでの震災時の「食」 〜阪神大震災と中越地震からの教訓〜」について。 明日は、「災害時に役立つ「食」とは 〜災害前の心構えと備蓄食の条件〜」について。