夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』（化学同人）、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』（講談社）など。分子料理・分子調理ラボ（http://molecular-cooking-lab.net）を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2011-12-07から1日間の記事一覧

yashokuの12/06 ツイートまとめ

@twit_yashoku: 「災害時の食から今後の備蓄食を考える ?あのとき、ほんとうに食べたかったもの?」２／６ URL2011-12-06 17:02:07 via Hatena

「災害時の食から今後の備蓄食を考える〜あのとき、ほんとうに食べたかったもの〜」　３／６

非常食・保存食食と震災

昨日のつづき。本日は、「これまでの震災時の「食」〜阪神大震災と中越地震からの教訓〜」について。明日は、「災害時に役立つ「食」とは〜災害前の心構えと備蓄食の条件〜」について。