夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2011-12-04から1日間の記事一覧

yashokuの12/03 ツイートまとめ

@twit_yashoku: “震災直後に食べたものは? - NHK宮城県のニュース” URL2011-12-03 22:36:23 via Hatena @twit_yashoku: 本日、私が基調講演した3.11東日本大震災「私はこうしてしのいだ〜食の知恵袋〜」の全国版NHKニュース。動画でも見られるようですね。R…

震災レシピにみた「地料理力」と「思いやり力」

昨日、私も参加した3.11東日本大震災『「私はこうして凌いだ」〜食の知恵袋〜』交流イベントを取り上げたNHKニュース*1から。 仙台 被災者の食事に学ぶ催し 12月3日 18時54分 東日本大震災が発生した際、電気やガスなどのライフラインが断たれたなかで、被災…