夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2011-09-29から1日間の記事一覧

芋煮会2011

研究室配属となったばかりの3年生が、芋煮会を企画してくれました。場所は、「秋保森林スポーツ公園」にて。 仙台風の芋煮を堪能しました。仙台人や山形人にとって芋煮会は、花見と同じぐらいのビックイベントです。 研究室メンバーの皆さん、買い出し、調…