夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2011-09-20から1日間の記事一覧

yashokuの09/19 ツイートまとめ

@twit_yashoku: 世界最大の「玉ねぎ」。作ったおじさん、いい表情してる。「巨大キャベツ」もすごい。 / “Pensioner Peter Glazebrook grows world's biggest ever onion | Mail Online” URL2011-09-19 23:57:46 via Hatena @twit_yashoku: 私たちが食べてい…

外部講師による「食品開発学特論」で思ったこと

ちょうど2ヶ月も前のことですが、前もブログ*1に書いた大学院講義「食品開発学特論」の最終回に外部講師をお呼びし、講義して頂きました。 講師は、今私が共同研究をさせて頂いているキユーピー株式会社研究所上級研究員の半田明弘さんです。 せっかく来て…