夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2011-09-19から1日間の記事一覧

伝説のメンチカツ@庄内映画村

連休中にふらっと山形県庄内地方にある「庄内映画村」へ。 そこで食べた「伝説のメンチカツ」。↓ 何が「伝説」なのかは結局わからずじまいでしたが、普通においしかったです。 庄内映画村オープンセットは、映画の撮影のために建てられたセットを、そのまま…