夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2011-08-30から1日間の記事一覧

宮城大学 × LAWSON スイーツプロジェクト

わが宮城大学食産業学部フードビジネス学科の学生たちが考案した「塩チョコスティック」が、9月6日(火)より、東北地方のローソンにて発売されます。 フードビジネス学科教授の三石誠司先生の指導のもと、今年の1月からプロジェクトが始動し、書類審査、…