夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2011-07-19から1日間の記事一覧

私が澤穂希選手以上にリスペクトする女性研究者

なでしこジャパン、ワールドカップ優勝おめでとうございます! めでた過ぎて、適切な言葉が頭から出てきません。 十分ではない待遇、注目度もさほど高くなかった中で、ずっと選手生活を続けてきた女子サッカー選手のメンタル面は、男子サッカー選手の比では…