夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2011-04-03から1日間の記事一覧

yashokuの04/02 ツイートまとめ

@twit_yashoku: 青果(野菜・果物)、鮮魚、精肉などの生鮮食料品不足のため。どうやってそれらを提供していくのか。特に、福島原発周辺では、周りの野菜もダメ、牛乳もダメ、ガソリンもない。 / たんぱく質・野菜・海藻…避難所で不足の食料 : 社会 : YOMI… …

食材王国みやぎ、食材王国とうほく、食材王国にっぽん!

仙台駅の1階には、宮城県産の食品を扱う「食材王国みやぎ」の店があります。 昨日そこで、2つの商品を買いました。 ひとつは、「かまぼこの鐘崎」さんの「おとうふかまぼこ」、もうひとつは、「株式会社ヤマウチ 山内鮮魚店」さんの「リアスの恋人たち」と…