夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2011-03-11から1日間の記事一覧

yashokuの03/10 ツイートまとめ

@twit_yashoku: 「Limited edition」に弱い方へ。食の限定品19。個人的には、カラフルケチャップと限定タバスコに異様に惹かれる。 / Limited edition food: from Champagne Marmite to multi-… URL2011-03-10 23:02:25 via Hatena @twit_yashoku: 専門的…

「食」の問題に、文系、理系の区別なんて関係ない!

昨年の4月に、今勤務している「宮城大学 食産業学部 フードビジネス学科」に異動してきて、はや1年が経ちました。 新しい環境に身を置き、これまでに経験したことのないフレッシュな体験をいろいろとしました。1年を通してみて、宮城大の食産業学部は、私…