夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2010-11-29から1日間の記事一覧

yashokuの11/28 ツイートまとめ

@twit_yashoku: 食文化がユネスコの無形文化遺産に登録されたのは今回が初めて。 / 「フランスの美食」など食文化が無形文化遺産に(上) | Chosun Online | 朝鮮日報 URL2010-11-28 13:28:11 via Hatena @twit_yashoku: ギョーザを作った時は市販品と手作り…

「アップルパイ」ホール

念願だった「アップルパイ」ホールを購入いたしました。仙台で有名な洋菓子店「パイ&シュー すがわら」さんの看板商品です。リーフパイ発祥のお店としても有名です。 学生時代、店の近くに住んでいたので、そうとう”通い”ましたね。今のところ、この店以上の…