夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2010-09-24から1日間の記事一覧

芋煮会 in 秋保

研究室メンバーで芋煮会をしてきました。場所は仙台市郊外の秋保「木の家」にて。↓”前菜”の焼きそば。麺を蒸しているところ。 ↓メインの芋煮。味付けはもちろん、みそと豚肉の「仙台風芋煮」。 久々の芋煮は実にうまかった! 芋煮会後、みんなで向かいの天守…