夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2010-06-27から1日間の記事一覧

巨大イカの超節約生活

以前、節約も限界? 「1食30円」以下に抑えるには、という記事を書きましたが、自然の生き物には驚くべき節約の達人がいます。現存する動物でおそらく、最も節約生活を送っているのが世界最大の無脊椎動物である巨大イカ「ダイオウホウズキイカ」でしょう。 …