夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2010-02-03から1日間の記事一覧

恵方巻きは、バッドマナーではないのか?

昨日からの続き。 節分でもう一つちょっとイヤな行事があります。最近、全国的に広まった「恵方巻き」です。 太巻き一本を、恵方に向かって無言で一気に念じながらかぶりつかなければならないという「恵方巻きルール」は、マナーが悪く感じます。食べ物をリ…