夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2010-01-18から1日間の記事一覧

受験生のための”ブレインフード”

16日、17日と大学入試センター試験があり、試験を受けた受験生、センター会場で試験運営に携わった大学の教職員の方々などは、お疲れ様でした。今年、私は試験監督に当たらなかったので、通常の休みを取ることができました。 これから本格的な受験シーズンが…