夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2009-12-28から1日間の記事一覧

ジャンクフード税、チョコレート税、ラーメン税の時代がやってくる

たばこ税の増税が決定されました。来年10月から1本当たり過去最大5円の引き上げにより、1箱300円が400円になるようです。私はたばこは吸わないので大歓迎です。 たばこ増税は社会保障費の財源確保がメインでしょうが、政府は2010年税制改正大綱では「国民の…