夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2009-06-10から1日間の記事一覧

留学日記 - 日本食渇望症 -

だいぶ前になりますが、管理人はカナダに2年ほど研究留学していました。その時書いていたある日の日記をアップします。 - 日本食渇望症 - カナダに来て約一ヶ月が経った頃、ついに発症してしまった。日本食渇望症。日本食が無性に食べたくなる病気である。…