夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2009-05-14から1日間の記事一覧

「思考の強制終了」と「他人を叩きたい衝動」

今日、「思考停止社会 ~「遵守」に蝕まれる日本」という新書を読みました。日本の経済と社会を覆う閉塞感の正体として、法令を「遵守」し、思考停止に陥る現状の例がいろいろと書かれています。 本文の第1章に、食の「偽装」「隠蔽」に見る思考停止として、…