夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2009-05-01から1日間の記事一覧

豚インフルエンザ ーいまさら「新型」といわれてもー

「豚」インフルが、急に「新型」インフルと名前が変わったことに気づいた方も多いはず。その理由がこちら。 「豚インフル」やめます 風評被害指摘でWHO呼称変更 【ジュネーブ=清水俊郎】感染が広がる新型インフルエンザについて、世界保健機関(WHO)…