夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2009-04-12から1日間の記事一覧

“ねこまんま”の次にくるブームは?

最近ちょっとしたブームの”ねこまんま”。「おとなのねこまんま」という本が10万部近く売れているようです。数年前の”たまごかけごはん”ブーム、さらには金融危機による内食への回帰もあり、今後も超簡単料理ブームがしばらく続くことでしょう。そこで、“ポ…