夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2009-03-23から1日間の記事一覧

世界金融危機になって良かったこと—その1

世界金融危機による不況、不況の大合唱。マスコミのネガティブキャンペーン真っ最中。WBCでの侍ジャパンの決勝進出も決まったことですし、あえてポジティブな発想を繰り出してみたいと思います。 経済危機になって、生活上良かったのは、なんといっても「原…