夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2009-03-16から1日間の記事一覧

アメリカと中国の食の安全に対する取り組み

最近、アメリカと中国で食の安全の確保に向けた機関の新設のニュースがありました。 オバマ大統領、食の安全へ作業部会 「親としても真剣」 【ココ(米フロリダ州)=勝田敏彦】オバマ米大統領は14日、週末恒例のラジオ・インターネット演説で、厚生長官と…