夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2009-03-03から1日間の記事一覧

花粉症を予防・治療できるお米を知っていますか?

温かくなり、花粉症対策でマスクをする人が増えました。多くのマスクをした人が歩く風景は、ある意味、日本の春の風物詩になってしまったといえるでしょう。 スギ花粉症は2月から4月までの短期間の季節性アレルギーですが、鼻づまりや呼吸困難により作業効…