夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2009-02-20から1日間の記事一覧

宇宙食文化交流

今、世界中で日本食が人気です。それは世界中だけでなく、宇宙でも?のようです。 【日々是宇宙 ISS長期滞在】(2)食事 食文化の融合の場に 宇宙生活の楽しみの一つは食事だ。国際宇宙ステーション(ISS)の飛行士たちは、朝昼晩にロシア居住棟の食…