夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

リラックマのり巻き

 この前の”エセ”リラックマいなり寿司*1のリベンジをかねて、「リラックマのり巻き」を作製。

 言葉は要らない。どうぞ写真をご覧あれ。↓

*1:[http://d.hatena.ne.jp/yashoku/20110201/p2:title=エセリラックマいなり寿司] - 食品研究者の夜食日記