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夜食日記

食品研究者が夜中に「食」についてつらつら綴る日記。専門は、分子レベルの「食品学」「調理学」「栄養学」。「クックパッド食みらい研究所」特別研究員。分子料理・分子調理ラボ(www.molecular-cooking-lab.net)を主宰しています。食ほど体と心に影響を及ぼすものはないと思いませんか。

食フェス乱立時代 ーB-1グランプリから万博までー

 先日、厚木で行われたB級グルメの祭典「B-1グランプリ」。来場者は史上最多の43万人にも上り*1、優勝した「甲府鳥もつ煮」の経済効果がちょっと凄いようです*2

B―1制覇の効果絶大、甲府鳥もつ煮注文5倍

 甲府鳥もつ煮が、神奈川県厚木市で開かれた全国のB級グルメの祭典「第5回B―1グランプリ」で日本一となるゴールドグランプリに輝いたことを受けて、JR甲府駅の観光案内所に21日朝、「全国制覇」と書かれたポスターが張り出された。

(中略)

 B―1グランプリに鳥もつ煮の料理人を派遣した甲府市国母の奥藤本店では、20日午後5時の夕方の開店前には20人以上が列をつくった。この日の来客は普段の休日の2倍以上、鳥もつ煮の注文は5倍以上になったという。

 B―1グランプリの会場では長い行列を前に鳥もつ煮をあきらめたという東京都八王子市の丸山かよ子さん(60)は「日本一になったと聞いて、楽しみに食べに来ました。甘辛いタレが絶品です」と話していた。

(2010年9月22日07時05分 読売新聞)

 この数年、B―1グランプリ以外でも、食のフェスティバルが日本各地で盛んに開催されるようになり*3*4、どこも盛況です。

 また、今開催中の上海万博の次の国際博覧会である「ミラノ万博」では、次のような話があります*5

2015年ミラノ万博、テーマは「食」 総責任者に聞く 総事業費1.6兆円  味巡りから飢餓問題まで

 2015年にイタリア北部のミラノで予定されている万国博覧会(万博)の総責任者に就いたジュセッペ・サーラ氏(運営法人の最高経営責任者=CEO)は日本経済新聞の取材で開催計画の全容を明らかにした。これまでの万博とは異なり、テーマを身近で具体的な「食」に絞り込む。インフラ整備なども含めた総事業費は150億ユーロ(約1兆6000億円)で、2000万人の来場者を見込む。日本政府や企業にも積極的な出展を呼びかけた。一問一答は以下の通り。
 ジュセッペ・サーラ氏

 ――テーマをどのように選んだのか。

 「発展途上国での人口増加で、世界的に食料の重要性がより高まっている。ミラノ万博では、単に各国の地元料理を紹介するだけでなく、アフリカの飢餓問題や食料自給率の維持、安全性の確保、バイオテクノロジー、遺伝子組み換え食品の是非、食による健康増進といった関連する様々な問題も取り上げる」

 ――開催中の上海万博との違いは何か。

 「上海万博のテーマは『より良い都市、より良い生活』で、具体性に欠ける。過去の万博も同様だが、テーマが広すぎ、何を訴えたいのか分かりにくい。ミラノ万博では食という1つの明確なテーマを深く掘り下げる。食は直近の課題であると同時に、将来の課題でもある。文化的、技術的にも奥が深い。来場予定者数や総事業費は上海万博を下回るが、我々は中身で勝負したい」

(以下略)

(ミラノで、藤田剛)

日本経済新聞 2010/9/7付

 Wikipediaによると、ミラノ万博は「地球を養う。命のためのエネルギー(Feeding The Planet, Energy For Life)」というスローガンを掲げていましたが*6、完全に「食」にターゲットを絞ったようです。

 万博という世界的な催し物でも、もはや「食」でしか人を集めることができないのかもしれません。

 最後、辺見庸さんの講談社ノンフィクション賞受賞作品「もの食う人びと」の中の言葉。

『人類は頭ではだめでも、胃袋で連帯できるのかもしれない』

もの食う人びと (角川文庫)

もの食う人びと (角川文庫)

*1:[http://gourmet.oricon.co.jp/80198/full/:title=B級グルメの祭典に史上最多43万人 『B-1グランプリ』優勝は「甲府鳥もつ煮」] ニュース-グルメがテーマのオリコンランキング

*2:[http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20100921-OYT1T01258.htm?from=main6:title=B―1制覇の効果絶大、甲府鳥もつ煮注文5倍] : 経済ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)

*3:[http://d.hatena.ne.jp/yashoku/20090430/p1:title=食博に世界の「粉もん」が大集合] - 食品研究者の夜食日記

*4:[http://d.hatena.ne.jp/yashoku/20100918/p1:title=オクトーバーフェスト in 仙台] - 食品研究者の夜食日記

*5:[http://www.nikkei.com/news/interview/genre/article/g=96958A969381959FE2E4E2E68B8DE2E4E2EBE0E2E3E29494E3E2E2E2;p=9694E3E3E2E1E0E2E3E2E7E4E4EA;o=9694E3E2E2E1E0E2E3E2E7E4E7E3:title=2015年ミラノ万博、テーマは「食」 総責任者に聞く 総事業費1.6兆円] :日本経済新聞

*6:Wikipedia:ミラノ国際博覧会_(2015年)