夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

食の資格

あふれる食関連の資格

食に関する資格は、世の中にあふれています。 ざっと上げてみても、フードスペシャリスト、フードコーディネーター、フードアナリスト、フードサイエンティスト、フードビジネスコーディネーター、食生活アドバイザー、家庭料理技能検定、テーブルコーディネ…