夜食日記

食品研究者が夜中に「食」についてつらつら綴る日記。専門は、分子レベルの「食品学」「調理学」「栄養学」。「クックパッド食みらい研究所」特別研究員。分子料理・分子調理ラボ(www.molecular-cooking-lab.net)を主宰しています。食ほど体と心に影響を及ぼすものはないと思いませんか。

2016-09-17から1日間の記事一覧

野性イナゴ VS 養殖イナゴ

夏が終わり、実りの秋を迎えようとしています。 秋の味覚といえば、なんといってもイナゴです。 研究でイナゴを“養殖”しています。養殖イナゴさんたちに、野性イナゴさんと戦っていただくことにしました。サッカーで。 野性イナゴ「ワイルズ」は、フォーメー…