夜食日記

分子調理学者。料理・調理のメカニズムを研究する大学教授。著書に『料理と科学のおいしい出会い』(化学同人)、共訳書に『The Kitchen as Laboratory』(講談社)など。分子料理・分子調理ラボ(http://molecular-cooking-lab.net)を主宰。関心は「食×科学×芸術」。

2014-09-16から1日間の記事一覧

NHK「視点・論点」に出ました

今日のNHK「視点・論点」に出演させて頂きました。以下、詳細です。 番組名:視点・論点テーマ:おいしさと科学出演者:宮城大学准教授 石川伸一放送日:9月16日(火) NHK総合 4:20〜4:30 NHK教育 13:50〜14:00ブログ:http://www.nhk.or.jp/kaisetsu-bl…